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    Valpolicella Ripasso Classico Superiore

    Vino Valpolicella Ripasso Classico Superiore - Cantina Delibori DOC
    Consegne e Spedizioni: Consegna diretta su Bardolino e dintorni. Spedizioni in tutta Italia con corriere espresso.
    Negozio: Latteria Pace

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    €9,80
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    ZONA DI PRODUZIONE

    I vigneti sono situati nei cinque comuni della Valpolicella Classica: Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Fumane, Marano e Negrar.

    VINIFICAZIONE

    Macerazione e fermentazione a contatto con le bucce per 12 giorni con fermentazione a temperatura controllata (25°). Dopo qualche mese (solitamente a gennaio), si effettua l’operazione del ripasso: il vino viene tenuto a contatto con le  vinacce, ancora cariche di zuccheri ed aromi delle uve appassite utilizzate per la produzione dell’Amarone, acquisendo in tal modo maggiore struttura e complessità. Affina in grandi botti di rovere di Slavonia. Ulteriore passaggio in bottiglia prima della commercializzazione.

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    Al naso presenta intense memorie fruttate di ciliegia, mora e mirtillo, cui si sommano note di spezie. Ben strutturato, asciutto e con leggere tracce di confettura di amarena

    UVE PRINCIPALI:

    Corvina, Rondinella,Corvinone

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:

    18°/20°